Meer weten over de camping, de boerenwerkzaamheden, activiteiten, skimogelijkheden en de heerlijke, comfortabele verhuur mogelijkheden? www.hetboerenhof.com

Camping Het Boerenhof 2006-2016 Gezien veel van onze dagelijkse werkzaamheden jaar in jaar uit toch weer terugkomen, leek het ons leuk om voorlopig de terugblik van het 10-jarig jubileum als eerste oftewel laatste blog voor de lezers te laten staan. Zin om onze dagelijkse bezigenheden te ontdekken? Kopje thee erbij en "lees verder het verleden in" en leef zo met ons mee.....

Want to read this blog in your own language? Scroll down, right menu. Toto blog čitat po Slovensky? Pouzivajte Google Translate, dole vpravo. Dieser Blog lesen in Ihre eigene Sprache? Google Translate rechts unten.

zaterdag 28 september 2013

Paddenstoelenoogst, en het eerste bessensap

Zo ziet dat eruit, als champignons gewoon in de wei groeien.....zoeken naar witte, een beetje uitstekende kopjes. De wei loopt een beetje af, en ik heb gemerkt dat "bergop" zoeken het beste gaat, dus ik loop eerst omlaag de wei in, en kom dan terug naar boven. Bij goede omstandigheden succes gegarandeerd!
(heb pas gehoord dat een van de goede omstandigheden niet alleen warmte tijdens de dag is, maar ook een koude nacht!) En als je bijvoorbeeld van schelpen zoeken op het strand houdt? Dan vind je paddenstoelen zoeken ook leuk! Heerlijk ontspannend en dan dat gevoel als je met je buit naar huis komt.....
Maar er was nog meer te oogsten! We hadden voor het eerst eigen druifjes, heerlijk, maar wel met van die irritante pitjes.... De oogst was eigenlijk groter, maar de kippen hadden ze ook ontdekt....Ik ga er voor het eerst sap van maken en daarom heb ik ook nog gauw de allerlaatste vlierbessen gescoord. (ben ik ieder jaar weer te laat voor, zo ook nu :)
Deze grote paddenstoelen zijn parasolzwammen, die kunnen flink groot worden. Maar zo, als ze nog niet open zijn, zijn ze een ware delicatesse, en dus een mooie vangst! Bakken is het lekkerst voor deze jonge paddenstoelen (alleen de hoed, steel is niet lekker), maar vandaag worden ze lekker gepaneerd.
 Dat gaat heel normaal, zoals ook gewone schnitzels, de hoed in stukken, en dan met bloem, ei, paneermeel. Heerlijk! We hebben de aanwezige gasten ook eens laten proeven.
Mag ik je voorstellen aan mijn nieuwste aanwinst: een heuse ontsapper, geërfd (want ik ben er heel trots op dat ik hem mag gebruiken!) van Mieke en Finy uit Heerlen. Zij hebben hun hele leven een hééle grote groententuin gehad, en deze pan dus veel gebruikt. Vandaag dus hiermee het eerste sap gemaakt, van druiven en vlierbes. Dit sap heb ik daarna voorzien van suiker, en als siroop in jampotjes gedaan. Flessen klinkt logischer, maar in mijn voorraad rek, stapelen jampotjes beter. 
En dan kan ik steeds een kleine hoeveelheid openmaken, lijkt mij goed plan, bovendien, de buren doen het ook zo..... Dus..... (integreren = niets vragen, gewoon nadoen...)   :)
Heerlijk op de griesmeel of custardpudding (ken je dat eigenlijk nog? haha)  
Hier het pureren van de champignons. De mooie kleine zijn gebakken en losgevroren in de diepvries, en de grote worden gebakken en tot een lekkere saus gepureerd. Deze wordt dan aan de kook gebracht, en heel heet in kleine potjes gedaan, wordt vanzelf vacuüm, en dan is dat in de winter handig voor in de jus of in de soep. Lekker!
 Hier de opbrengst van vandaag,het bessensap en de champignonsaus, laat de winter maar komen! ik zet ze op de kop een hele middag weg met een warme deken erover, zodat alle potjes goed vacuüm worden. De etiketjes liggen ook al klaar.
 Het is een heel prettig gevoel, om voorraad aan te leggen van wat de natuur je biedt, voor andere tijden van het jaar. Een gevoel te zorgen voor je gezin, en het comfort, de rijkdom uit de natuur op je plank te hebben staan. Klinkt misschien niet "2013" maar ik vindt het heerlijk. En ik heb er de tijd voor, ik maak er de tijd voor. (want altijd ook andere nuttige werkjes hier) Leuk om te doen, lekker om te eten.En je kan dat fruit toch niet aan de boom laten hangen?

donderdag 26 september 2013

September-momentjes....

Lekker even knuffelen in de namiddagzon, als broers onder elkaar...
 Opbrengst van de wilde munt die ik bij de schuur had geplant. Zongedroogd... 
Met de handen kleinwrijven, je weet niet hoeveel aroma er als een grote walm vrijkomt!! 
Nieuwe tactiek bij het maken van frambozenlikeur: de kaneel aan een touwtje, om deze na 6 weken eruit te kunnen halen...... Deze flessen blijven zeker een half jaar staan, en dan geeft de kaneel veel te overheersend smaak af.  Doordat de vruchten er wél lang inzitten, wordt de smaak steeds intenser, en de kleur steeds donkerder Hmmmmmmm!!
Champignons plukken in de schapenwei mét flinke (110 kilo?) hindernis.
Barry onze ram van 3 inmiddels, vindt toch écht dat de hééééle wei van hem is. Dat wordt elke keer weer duidelijk als ik met mijn mandje op zoek ga naar champignons. Direct komtie aanlopen om te kijken en dan is er een soort van gezellig wrijven, zodat je broek en vest straks gelijk de was in kan. Daarna........ langzaam de overgang naar een aanloop om te stoten. En dan moet ik vreselijk tegen hem schelden, het helpt nog nét! Ik kan hem nog net ervan weerhouden, maar moet hem écht iedere seconde (ook achter mijn rug) in de gaten houden........
Hoe kan ik dan die paddenstoelen nog plukken??
Kijk hier krijg je nog een betere indruk van het gewicht en mijn strubbelingen, 
hij wil ook niet op de foto....
 Lief hè,  dit hartje stond vlakbij een herfsttijloos, de hele wei is bezaaid met deze prachtige paarse bloemetjes.
Nog een prachtig hartje, van een doorgebroken walnoot,
gefotografeerd tijdens een gezellige gulaš-middag op de berg Cisarsko.
De diepvries moet leeg voor deze lieve jongens.....
.......dus fruit eruit en jam maken maar!  :)
Wederom zo'n 20 potjes klaar.
De passé-vite gebruik ik altijd voor de frambozen en bramen, want ik hou niet van die pitjes.
Op de achtergrond zie je de tekeningen van het toiletgebouw liggen, waar ik uitprobeer welke kleurcombinatie het van buiten en van binnen moet gaan krijgen.
....Ik heb mij voorgenomen om alle hartjes die ik zie, vast te leggen en zo te gaan sparen....... :)
Hieronder de eerste in Slowakije "gevonden" normale braadworst (dus zonder grote hoeveelheden knoflook, kummel of paprika) 
Wat zijn we er blij mee, en de smaak viel ook niet tegen..... :)


zaterdag 21 september 2013

caravangroepen september.......

Dit jaar was een prachtig "groepenjaar" voor ons en de twee andere campings van Rondje Slowakije. Maar liefst vier groepen wilden dit seizoen een rondreis maken door Slowakije, en de laatste twee kwamen achter elkaar, direct na het hoogseizoen. Voor ons het gevoel dat het hoogseizoen gewoon nog een tijdje (tot 20 september!) doorliep. Nadat in juni De Rode Haan en Adriaclub bij ons waren, was het nu de beurt aan Seniorenclub De Dissel en de Kipclub.
Ik geef jullie een fotoindruk:
De Dissel, gezellig koffie-uurtje met de groep in het zonnetje
Aankomstdag van 16 kippen...... 
Welkomsthapjes volgens de plaatselijke traditie 
Het uitje naar Zbojska, met mooie, en voor deze senioren (70+) uitdagende wandeltocht door de kloof čertova dolina.
 plaatselijke avontuurlijke taxi voor de niet-wandelaars...


De lekkere en door beide groepen erg gewaardeerde BBQ op de camping, na terugkomst van het uitje naar de salaš/schapenboerderij
 Om de salade voor 36 personen te mengen was wederom groot materieel nodig, het badje maar weer gepakt...
Onder begeleiding van Dion, met de bus naar het Slowaaks paradijs. 
Het extra gezellige uitgedorste kampvuur, wachtend op de terugkeer van de gasten uit het restaurant. Tijd voor sterke verhalen over het gemaakte uitje...
De workshop jam maken was een succes, 
de dames hadden ook allemaal een schortje bij zich :)
het terras veranderde zomaar in grootmoeders keuken.......... een heel gezellige middag!

(En met de kipclub maakten we bosbes en frambozen likeur.......)

Laatste avond van de kipclub, een heerlijk diner met live muziek.
(en liedjes zingen in de bus op weg naar huis.....)
Vanochtend waren de kippen al vroeg op, en om 9.30 waren alle 15 caravans al vertrokken!
Nummer 16 doet rustig aan, en blijft nog een nachtje. 

21 september, en het naseizoen is dan toch begonnen :)

dinsdag 17 september 2013

champignons uit eigen weide.....

Wat een luxe toch, champignons uit eigen weide!
Vooral dankzij de koudere nachten en de ochtenddauw groeien ze prima.
Op één dag dus 2 kilo uit de schapenwei gehaald!!
lekker even smoren, en dan in de diepvries. 
 De mand was te groot voor het keukenweegschaaltje, dus even een constructie gemaakt, zodat ik het gewicht toch kan aflezen :)
Wat een heerlijk ontspannende hobby, dat paddenstoelen-zoeken!